AMIRATY
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي



 
الرئيسيةبوابةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طبخ الديك الرومى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الفتاة المرحة
عضوة جديدة
عضوة جديدة



عدد المساهمات : 30
نقاط : 89
تاريخ التسجيل : 18/07/2010

مُساهمةموضوع: طبخ الديك الرومى   الثلاثاء يوليو 20, 2010 12:02 pm

[img] Uploaded with ImageShack.us[/img]


كيفكم يا قمرات
هاد يا طويلات العمر من زماان و انا نفسي اعمل الديك الرومي في سبيل الحصول على شهادة الايزو في الطبيخ من زوجي العزيز .. و كنت هيبانة منه كتير لكن سبحان الله طلع ابن حلال و محترم .... ما بدي اطول .. هاي الطريقة بدون مقادير لاني للاسف اشنع وحدة بالمقادير كله بالنظر

نبدأ بسم الله
الديك كان حجمه صغير نسبيا يعني حوالي 3.3 كيلو .. وهاي شكل المحروس مع الدبوس الي هو مؤشر الطهو ( نوعه كان ساديا البرازيلي .. يمكن في انواع تانية الها نفس المؤشر بصراحة مفيد خاصة للمبتدئات



اول شي طبعا بتخليه يليذوب التلج عنه .. و رح يطول بده ليلة كاملة يمكن
بعدين بتنظف منيييييييييييييييييييح و بينفرك بالملح عشان اذا في بقايا دم او شي ، و بينشال الدهن و خاصة من الرقية اكتر مكان مدهن .. و بتغسلية بعدين ب خل و بتحطي فيه شرحات ليمون في داخله و تحت جلده و اي مكان ممكن توصليه و خليه كم ساعة. ( و كل وحدة ممكن الها طريقتها بالتنظيف بس هاي طريقتي )

بعدين في صحن عميق بتحطي البهارات .. و هي راجعة لرغبتك انا استعملت :
بهارات مشكلة
زنجبيل مطحون شوي
كمون
قرفة
كاري
بابريكا
فلفل ابيض

بتضيفي زيت زيتون و عصير ليمون و بتخلطي حتى يصير متل المعجون .. و بتطلعي شرحات الليمون من الديك..
بالسكين بتطعنيه عده طعنات.. عفوا قصدي بتعملي شقوق فيه و بتبلشي تدهني البهارات و الزيت في كللللل مكان و ضلك عيدي و زيدي لحتى تلاقي البهارات وصلت لكل مكان جوا و برة

الديك الفصيح بعد التتبيل


و بتخليه بالتلاجة لتاني يوم و ممكن عدة ساعات اذا كنت مستعجلة

هلا بتحضري الحشوة.. و بتحشي الديك قبل ما تدخليه الفرن مو قبل بكتير
الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة معصجة
بقدونس مفروم
لوز مقلي
رز منقوع بينسلق نص سلقة و بس تتنشف المي عنه بتخلطي باقي المكونات
و هاد شكل الحشوة بس مو مبين البقدونس .. و ما حد يسالني ليه هيك شكل الطنجرة


بتحشي الديك و بتخيطيه ( خلي شوية فراغ لانه الرز رح يكمل استواء) و ربطي رجليه منيييح و كتفي الاجنحة لورا ( تعذيب)
حطيه بصينية و حطي معه كوبين اوتلاتة ماء مذوب فيهم مكعب ماجي
و غطي الصينية بقصدير و سكريه من كل الجهات
سخني الفرن على حرارة170-180 ( اعتقد 325-350 ف) و حطي الديك وعيري الساعة بعد ساعة ونص
بعد ساعة و نص اكشفي عنه و شيلي القصدير رح يكون المؤشر طلع من مكانه


معلش مكان الطعنات واضح
هلا بتجيبي اصبع اواتنين زبدة مسيحة بحرارة الغرفة(مو سائلة) و ادهني الديك من كللللللللل الجوانب و حتى من تحت ... و رجعيه عالفرن (بدون القصدير) و هالمرة عيري الساعة على ربع او تلت ساعة بالكتير
بتصيري كل ربع ساعة تسقي الديك من المرقة اللي في الصينية و اذا كانت الصينية قلت فيها المي بتزيدي ماء مغلي شوي و هيك كل ربع ساعة لحد ما تهلكي قصدي لحد ما يطلع المؤشر عالاخر و يتحمر الديك من كل الجهات ( اخد تقريبا 3 ساعات و انا زدت شوي لانه محشي)

وممكن قبل ما تشيليه من الفرن تحطي معاه الحشوة الزيادة .. احنا اصلا بنعملها زيادة بناء على طلب الجماهير


و بس سلامتكم قدمته مع سلطة جرجيرو شيبس و رز بالزبيب و المكسرات اللي ولا يمكن يعترفو اني طابخة لو ما كان موجود

و توتة توتة ...
ملاحظة مهممممممممممممة ... قبل ما تبداي بطبخ الديك تاكدي انه جرة الغاز مليانة لانه مو وقت مفاجآت

[img][img] Uploaded with ImageShack.us[/img][/img]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
روبى
عضوة جديدة
عضوة جديدة



عدد المساهمات : 15
نقاط : 23
تاريخ التسجيل : 17/07/2010

مُساهمةموضوع: شكرااااااااااا   الخميس يوليو 22, 2010 12:41 pm

[center]

تسلمى يا قمر على الوصفه الحلوة بي عايزين ندوق بقه ونقول رايناا


cheers cheers cheers
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
julia
نائبة المديرة
نائبة المديرة


ديزنى ديزنى : شنة ورنة











انثى
السرطان
الفأر
عدد المساهمات : 311
نقاط : 983
تاريخ التسجيل : 17/06/2010
العمر : 20
الموقع : http://amiraty.watanearaby.com
المزاج : روشة اخر حاجه

مُساهمةموضوع: رد: طبخ الديك الرومى   الأحد أغسطس 08, 2010 10:46 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://amiraty.watanearaby.com
marmar
عضوة جديدة
عضوة جديدة


ديزنى ديزنى : هيرو









انثى
العقرب
الفأر
عدد المساهمات : 149
نقاط : 404
تاريخ التسجيل : 09/04/2010
العمر : 20
الموقع : ليس هناك
المزاج : روشة اوى

مُساهمةموضوع: رد: طبخ الديك الرومى   الإثنين أغسطس 16, 2010 4:26 pm

تسلمى تسلمى ميرسى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طبخ الديك الرومى
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
AMIRATY :: الطبخات :: طبخ فى طبخ-
انتقل الى:  
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
اميرتى - 743
 
julia - 311
 
عيون المها - 156
 
marmar - 149
 
ocean heart - 52
 
باندة الاسكندرية - 34
 
الفتاة المرحة - 30
 
نسائم الجنة - 20
 
روبى - 15
 
قطة بنات - 15